Magret et son manchon confits de canard - La Ferme d'Enjacquet


Magret et son manchon confits de canard - La Ferme d'Enjacquet

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Magret et manchon de canard confits et conditionnés sous-vide avec de la graisse de canard.
Pour 1 à 2 personnes.

Ingrédients : magret et manchons de canard, sel, graisse de canard.

Suggestion de préparation: mettre la pièce et son emballage au bain marie quelques minutes de manière à liquéfier la graisse que vous pourrez utiliser pour faire d'excellentes pommes de terre sautées. Faire frire le magret à feu doux dans la poêle ou bien au four jusqu'au ce que la peau soit bien dorée.

Accompagner de salade verte et de pommes de terre sautées. Le confit conditionné sous vide vous apporte plusieurs avantages : - il peut se conserver un mois au frigidaire et plus de 6 mois au congélateur: une astuce pour toujours avoir du confit à portée de main. - la saveur et le goût du confit sont préservés car la viande n?est pas recuite, contrairement au conditionnement en boite, ce qui vous garantit une qualité identique à celle des recettes de nos grands-mères. - le conditionnement sous vide est beaucoup plus léger qu?un emballage métallique ou bien une verrine et moins encombrant. Cela réduit ainsi les frais d'expédition.

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